Faire chauffer le sucre à feu moyen dans une poêle plate. Ne surtout pas toucher tant que le sucre ne fond pas.
Une fois le sucre fondu, éteindre le feu et ajouter le beurre en mélanger au fouet énergétiquement.
Rajouter 150 ml de crème liquide petit à petit en mélangeant au fouet. Mettre le caramel de côté dans un bol.
Mixer les biscuits petit beurre et 60 g de cacahouètes. Ajouter le beurre et mélanger à l'aide d'une maryse. Mettre la préparation dans un moule à charnière et aplatir avec le dessous d'un verre.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une maryse le fromage Philadelphia, l'arôme de vanille, le sucre glace et 2 cuillères à soupe de caramel.
Dans un autre saladier, fouetter au batteur électrique la crème liquide pendant 3-4 minutes à puissance maximale.
Ajouter la crème fouetter à la préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser le tout dans le moule à charnière. S'aider d'une spatule pour aplatir la préparation.
Mettre au congélateur 1h30, ou au réfrigérateur pendant 4h.
