Préparer un bol de café et mettre de côté. Le café doit avoir complètement refroidit.
Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre et les 3 jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans un autre bol.
Incorporer la mascarpone et la cuillère à café d'arôme de vanille, puis mélanger le tout.
Bâter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient fermes.
Verser les blancs à la préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Une fois le mélange prêt, prendre le moule, puis incorporer une première couche de biscuits cuillères trempées au café.
Verser une première couche du mélange à la mascarpone.
Incorporer une deuxième couche de biscuits cuillères trempées au café.
Verser une deuxième couche du mélange à la mascarpone.