Beurrer et fariner le moule à quatre quarts, puis mettre de côté.
Préchauffer le four 10 minutes à 180°
Mélanger au batteur le sucre et les œufs.
Incorporer le beurre pommade et battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Rajouter la farine et continuer de battre.
Pour plus de goût, ajouter une cuillère à soupe de fleur d'oranger. Cette étape est facultative.
La cuisson
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 30 minutes à 180°. Vérifier si le gâteau est cuit à l'aide d'un couteaux. Il faut que la lame soit sèche.
Laisser le quatre quarts complètement refroidir avant de le démouler.
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