Cheesecake à la fraise
Equipment
- 2 saladiers
- Un batteur électrique
- Une maryse
- Un moule à charnière
- Un mixeur
- Une spatule
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 300 ml de crème liquide bien fraiche 30%
- 300 g de Philadelphia
- 220 g de biscuits petit beurre
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d'arôme de vanille
Pour le glaçage
- 200 g de fraises
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
Instructions
Préparation du cheesecake à la fraise
- Mixer les biscuits petit beurre. Ajouter le beurre et mélanger à l'aide d'une maryse. Mettre la préparation dans un moule à charnière et aplatir avec le dessous d'un verre.
- Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une maryse le fromage Philadelphia, l'arôme de vanille et le sucre glace.
- Dans un autre saladier, fouetter au batteur électrique la crème liquide pendant 3-4 minutes à puissance maximale.
- Ajouter la crème fouetter à la préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Couper en petit morceaux 150 g de fraises puis ajouter à la préparation.
- Verser le tout dans le moule à charnière. S'aider d'une spatule pour aplatir la préparation.
- Mettre au congélateur 1h30, ou au réfrigérateur pendant 4h.
Pour le glaçage
- Couper 200 g de fraises et les faire cuire avec le sucre et l'eau pendant 8 minutes en remuant. Mixer les fraises puis attendre que ça refroidisse avant de mettre le glaçage sur le gâteau.
- Une fois le gâteau figer, rajouter le le glaçage aux fraises et remettre au congélateur 1h.
- Décorer le gâteau avec le reste des fraises.